Veronica Ortega, Bierzo, Castilla y Leon

​

Veronica är ursprungligen från Jerez. Hon har jobbat hos DRC i Bourgone men nu slagit sig ner i Bierzo och valtuille de abajo. Gamla stockar menzia från snadjordar. Hon jobbar framgångsrikt med Amfora jäsning som hon sedan blandar ut med lite Barrique jäst frukt. I dag gör hon två buteljeringar, Quite från yngre stockar (60 åriga) partiellt jäst  amfora och ROC jäses helt på barrique och är från mycket gamla stockar.

​